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老式手撕面包的制作方法

时间:2017-09-17 20:17来源:网络整理 作者:admin 点击:

老碎面包制作方法
老碎面包制作方法

     这款老式面包引诱哇?我第一眼看到就爱上了,何止严谨地老式面包思旧的味觉,像外表的丝滑质感的爱它,还爱用手吃它的感触。拉丝成功实现的事上等的,是金粉填写,当它被解除,但它是无可比拟的外表,结构。!

     我用8寸的结块渴望,加好模雪纺。对了,张贴,张贴清楚的,独身好的发酵不喜欢放慢,张贴会听从,小型的会擦。

老碎面包制作方法
老碎面包制作方法


老碎面包

     烘焙基线:

     酵头:高筋小麦粉140克、低筋小麦粉60克、白糖16克、酵母4克、160克水
主张贴:高筋小麦粉140克、低筋小麦粉60克、16克全脂奶粉、64克糖、1克盐、鸡蛋60克、36克水、焊膏48克

     烤面包的抬出去

     1 、发酵生料混合相当,在友好的行为的放置发酵,使成蜂巢状外表。
2、起点和主张贴要不是焊膏混合有身分。
3、揉张贴直到润滑,配制焊膏摩擦发生筋膜。。
4、根底发酵至2倍在上的。
5、独身好的发酵张贴不喜欢不结实,指导掉进6个相当的零件,约80公分长的用带绑扎的无论何时使不同。
6、的以化名为人所知两端的成功击中右交给增长,左侧转动面两周。
7、结合成圈。。
8、的胚胎栽植到持有人的面包和焊膏。
9、在发酵完毕到死的丰富。
10、上面的烤箱180度烤约30分钟,刷完后立即涂上一层使混合在一起的焊膏。。

老碎面包制作方法
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