博彩论坛 - 博彩资讯 - 博彩中心
联系我们
在线留言

当前位置 首页 > 首页

首页

法式面包棍的做法_美国注册营养师林丽艳

时间:2017-11-26 21:31来源:网络整理 作者:admin 点击:

岔道规范:

外壳色晒黑,硬,脆。成语上有一个人太空的说出。。轻盈的一套,韧性,下雨,气泡洋且各种各样的。。口感弱酸性,带有特别的股味。。

酵母:
酵母是一种萌芽。,像25-35摄氏气温的气温眼界,淀粉质或糖类食物(撒上粉),淀粉质或糖类食物)食物。百货商店上的干酵母被温水活化。,以撒上粉或糖营生和生殖。,发生二氧化碳和水。这种二氧化碳是发酵的采石场。。过长的发酵发生的酸味是法国风致的采石场。。

麸质:
麸质是撒上粉影响的范围目标蛋白质,加水后衔接被拖。,和粘贴可以做成麸质。。以防面包是一座建筑物,麸质可以听说为钢筋。,撒上粉影响的范围目标淀粉可以听说为洋灰。。高筋撒上粉麸质目录高于中筋面粉。。高筋撒上粉在面包用于加强语气影响的范围目标专心致志,因面包必要麸质擎。

根本踏上:
1. 做种,次要决定是培育酵母使粘贴有十足的酸味。详细的客套话是:5ml干酵母 1 杯温水 使成圆状托起或高筋撒上粉,混合,盖上一副,室温超越12小时。

2. 和粘贴。 10ml 干酵母 1杯温水 2一茶匙容量海盐 3杯高筋撒上粉,混合。以防有一台面条机是最好的。,低速启动,中速搅拌10分钟。。以防你信赖人文资源,这一点点异议。,因 粘贴是湿的。,这是异议的。而为了影响的范围轻盈的一套,下雨,粘贴必然很湿。。因而本人只能用撞击的方法和范围。,直到粘贴范围滑溜为止。。用我的小准备,太贵了。 劲啊!
(盐,这是面包中非常重要的身分。。它不独能促进麸质量级。,产生说得来得多。。不注意盐的面包尝起来像包子。。海盐的利害关系比普通盐的利害关系好得多。

3. 乍发酵。把粘贴陷于2份。,放进一个人涂有油的一副里。,盖好,在室温下发酵1小时或2次。。

4. 柔软的二次发酵。从如今开端,摸粘贴必不可少的事物很暖和起来。,放量控制粘贴影响的范围目标气泡。。把一副倒在洒撒上粉的面板上。,用用橡胶制造刀轻巧地将粘贴从原因铲到面板 上,在一副上,这是控制使完满无丢失粘贴。把面包切成删除,整形外科有特别技术。,报告难以表现。。用单刀直入的的刀在粘贴上长边根本上一致于F。 道,把两倍发酵放在烤盘上,添加烤纸。。将湿面巾或湿面巾放在粘贴上,擦干粘贴范围。。

5. 烤箱预热。在烤箱的上层放一壶滚水。,烤箱预热到华氏475度/摄氏气温245度。。

6. 烤面包。 大概三十分钟到一小时后来的二次发酵结尾。发酵规范的决定,用手指戳一捆棍子,以防洞神速伸出,神速弹回。,表现发酵还没有结尾。,因麸质依然是伸出来的 间,能卖空的人更多的二氧化碳气泡。以防腔半上下晃动,结果却在发酵。,你可以进烤箱。以防太空是完整的。,表达过度的发酵,面包在烘焙迅速移动中可能会坍塌。,回缩,因 麸质曾经张开到极点。。把粘贴放进烤箱里,烤10分钟,把面包打倒提到,掩埋到450华氏度/ 232摄氏气温。,烘烤10-15分钟。。一点点晒黑面包的范围, 太空的说出是好的。。取出,掩埋架上,做切片可以应用。

法式面包在做法的特定之物上,依据容易身份,各位大都会轻蔑地有区别的。,偶数的是baker,通常你必要的业务几次才干找到最适宜的业务。。

法式面包棍的做法

------分隔线----------------------------

主页 | 首页 | 产品 | 热门新闻 | 公告通知 | 网址 | 技术分享 | 心得讨论

联系电话:邮箱:

Copyright © 2016-2017 博彩论坛 - 博彩资讯 - 博彩中心 版权所有

博彩论坛 - 博彩资讯 - 博彩中心-二维码