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老式手撕面包的制作方法

时间:2017-09-17 20:17来源:网络整理 作者:admin 点击:

老碎面包制作方法
老碎面包制作方法

     这款老式面包吊胃口哇?我第一眼注视就爱上了,不仅因为老式面包思旧的品尝,像使成平面的丝滑质感的爱它,还爱用手吃它的感触。拉丝后果纤细的,是人充分发挥潜在的能力,当它被假释,但它是无可比拟的使成平面,使具有某种结构。!

     我用8寸的块状物钢型,加好模雪纺。对了,钱,钱清楚的,一体好的发酵不喜欢变得随和,钱会听从,小型的会擦。

老碎面包制作方法
老碎面包制作方法


老碎面包

     烘焙推论的:

     酵头:高筋全麦面粉140克、低筋全麦面粉60克、白糖16克、酵母4克、160克水
主钱:高筋全麦面粉140克、低筋全麦面粉60克、16克全脂奶粉、64克糖、1克盐、鸡蛋60克、36克水、黄油状的食品48克

     烤面包的实行

     1 、发酵主要部份混合甚至,在温暖的的太空发酵,使成蜂巢状使成平面。
2、起锚和主钱更黄油状的食品混合领地身分。
3、揉钱直到滑溜,使紧密联系黄油状的食品摩擦发生筋膜。。
4、根底发酵至2倍以上所述。
5、一体好的发酵钱不喜欢松软的,立即的分红6个相当的面积,约80公分长的辫子的无论何时换衣服。
6、的皱纹两端的联结右掌管增长,左侧转动面两周。
7、兼备成圈。。
8、的胚胎移走到包围的面包和黄油状的食品。
9、在发酵完毕到死的丰富。
10、上面的烤箱180度烤约30分钟,刷完后立即涂上一层逐渐融合的黄油状的食品。。

老碎面包制作方法
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